Есть ли что-нибудь лучшее, чем стейк на гриле в жаркий летний день? Добавьте пиво, и оно будет максимально близко к совершенству. Этот рецепт стейка Т-боун с жареной сальсой из стручкового перца и салатом из киноа является лучшим летним шашлыком.
Количество человек – 4
Ингредиенты:
Салат из киноа:
- 150 г киноа, промытой и обсушенной
- 300 г замороженной стручковой фасоли
- Цедра и сок 1 лимона
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- ⅓ стакана листьев мяты, измельченные
- ⅓ чашки листьев петрушки, измельченные
- 80 г феты, измельченной
Жареная сальса из стручкового перца:
- 1 жареный красный стручковый перец, измельченный
- 1 большой помидор, очищенный от семян и мелко нарезанный
- 1 маленький зубчик чеснока, измельченный
- 2 чайные ложки оливкового масла первого отжима
- 2 чайные ложки хересного уксуса (можно взять обыкновенный яблочный)
- 1 столовая ложка мелко нарезанной мяты и петрушки
Рецепт приготовления:
Шаг 1
Для приготовления сальсы, соедините все ингредиенты в миске, приправьте по своему вкусу и отставьте, чтобы ароматы настоялись.
Шаг 2
Поместите киноа в среднюю кастрюлю и залейте холодной водой. Довести до кипения на среднем огне и готовить 10-12 минут до готовности. Слить, промыть холодной водой и снова слить.
Шаг 3
Бланшуйте бобы в кипящей воде в течение 1 минуты, слейте воду и обновите в холодной воде. Очистите зерна от кожуры (выбросьте кожуру) и добавьте в кино вместе с оливковым маслом, лимонным соком и цедрой, а также по половине мяты, петрушки и феты. Аккуратно перемешайте, чтобы соединить.
Шаг 4
Разогрейте гриль до высокой температуры. Натрите стейки оливковым маслом и приправьте по вкусу. Готовьте по 3 минуты с каждой стороны для средней прожарки или по своему вкусу.
Шаг 5
Для подачи положите Т-боун на тарелку, а сверху уложите сальсу. Подавайте с салатом из киноа, украшенным остальной мятой, петрушкой и фетами.
