Опис
Рібай Преміум — один із найпопулярніших стейків у вишуканих ресторанах. Цей делікатес отримав насичений м’ясний смак і яскравий аромат завдяки поєднанню 3-х м’язів і рівномірно розподіленому між ними внутрішньому жиру.
Рібай Преміум — один з найвишуканіших і найпопулярніших стейків, який отримують з підреберної частини молодої тварини (від 5 до 12 ребра).
Оскільки основний м’яз (Longissimus Dorsi) майже не бере участі в повсякденній руховій активності тварини, готовий стейк відрізняється м’якою і ніжною текстурою. Готувати таке м’ясо рекомендують на відкритому грилі чи сковороді-гриль. Рекомендований ступінь просмаження — Medium.
Як зберігати?
Зберігати стейк Рібай Преміум можна в холодильнику до 7-ми днів або в морозильній камері до 6 місяців у спеціальному вакуумному пакуванні.
Як витримується?
Стейк Рібай Преміум проходить етап вологого визрівання м’яса, який зазвичай триває від 14 до 21 дня.
Що являє собою стейк Рібай Преміум?
Рібай, або Ribeye — англійська назва, яка складається з 2-х слів (“rib” — “ребро” і “eye” — “око”). Тут йдеться про зовнішній вигляд самого стейка, адже в розрізі Рібай Преміум чимось нагадує око, оскільки складається з 3-х м’язів і жирового вкраплення між ними. З професійної точки зору стейк Рібай Преміум позначає околицю ребрової дуги, де знаходиться найніжніше і найсоковитіше м’ясо.
На зрізі стейку Рібай Преміум видніється прошарок жирової тканини на тлі яскраво-червоних м’язів. Оскільки такий зовнішній вигляд нагадує дорогоцінний камінь, цей м’ясний делікатес також називають мармуровим або королівським стейком.
Енергетична цінність на 100 грам продукту
Рібай Vs Рібай Преміум: який стейк обрати?
Як і класичний варіант, стейк Рібай Преміум отримують з реберної частини молодої тварини (з 5 по 12 ребро). Обидва м’ясні делікатеси володіють неповторним ароматом, вирізняються достатньою кількістю мармуровості й насиченим смаком.
Основна відмінність між представленими стейками полягає в кількості жиру (мармуровості) та рівномірності його розподілення. В залежності від цього параметра й визначається фінальна вартість продукту.
Як тільки яловичу тушу надрізають, кваліфікований інспектор визначає якість м’ясної продукції. Найкраща сировина отримує позначку “Prime”. Стейки з меншою кількістю внутрішнього жиру іменуються “Choice”. Цікаво, що лише 20% м’ясної продукції отримує позначку “Prime”, відповідно й фінальна ціна за такий делікатес буде трохи вищою, ніж для стейків стандартного класу.
Важливо розуміти, що представлена класифікація не означає, що класичний Рібай — це погане м’ясо. Насправді різниця полягає лише в кількості й рівномірності жирових відкладень, а тому стейк Рібай Преміум після приготування буде трохи соковитішим і м’якшим, аніж класичний Рібай.
Владислав –
Доброго дня. Дякую за мʼясо. Чудові стейки.
Михайло –
Доброго дня. Дякую, братиму ще й вас рекламую друзям)
Ілля –
Стейки круті
Dimas –
Ваш прайм переміг, тут Сільпо був жорсткий, ваш м’який!!) але міньйон що перед цим брав, то ваш і Сільпо були норм, але ваш
сухий дуже, а в Сільпо – соковитий!)
Стейк Рібай Преміум –
Чудові, смачні стейки.
Alexandr –
Ідеальна смачна вечеря. Дякую
Nick –
стейки дуже смачні
Artem –
Просто розкішні стейки. Замовлятиму ще
Українка –
Божественно) Англію ще не куштували, а от Аргентина і Україну спробували, ії я навіть не очікувала, го
Україна була смачніше за Аргентину))
Так, то прям дуже добре що запропонували)
Дуже м’які, я преживала, але вийшло Medium як треба)
Так що ми тепер точно ваші клієнти)
Anna –
Добрий вечір. Спробували ваші стейки, вони неймовірні.
Особливо рібай преміум. Готувала на опти гриль на прожарці медіум. Також готувала Нью Йоркі котлети , але не фоткала)
Буду всім рекомендувати вашу продукцію і звичайно самі будемо замовляти. Успіхів вам і процвітання ! А головне мирного неба над головою
Анна Кочерга –
Ми брали стейки на подарунок. Іменинник задоволений дуже. Підписався на вас, тому буде у вас ще один лояльний покупець
Андрій Мандибур –
Класні стейки Готуються дуже легко і м'ясо виходить ніжне
Игорь Глуходед –
Стейки рибай прайм очень понравились ,миньон тоже в этот раз получше,прошлый раз были перевязаны верёвкой я так понимаю для того чтобы держали форму
Прайм на данный момент у меня в топе
Разумовская Карина –
Здравствуйте . У нас гастрономический оргазм. Спасибо за шикарнейшие стейки !
Мои привередливые дети в восторге !
Стася Грачева –
Спасибо огромное, стейки прекрасны, а песто – просто божественный!
Георгий Жулев –
Стейки бомбические спасибо! Когда ешь взлетаешь как биткоин – на Луну! Буду ещё заказывать!:)
Валентин –
Блеск) спасибо большое 🙂 и очень удобно, что вы привозите вместе со специями
Алина Кандалинцева –
Здравствуйте) просто идеальное, муж в восторге ) спасибо Вам огромное
Надежда Шевченко –
Все получилось !! Старалась все по времени )) правда ,очень вкусно !!! Спасибо вам большое ❤️
Светлана –
было вкусно, спасибо
Саша Момот –
Теперь ваши постоянные клиенты!Хотим попробовать все!!!
NNM –
Ребятушки,добрый вечер. Извините, что так поздно. Только из-за стола. Ну что сказать, хотя что тут говорить, тут кушать нужно. Очень вкусно. Мясо мягенькое как облачко. Спасибо за качество!
Гуляева Анжелика –
Ну очень вкусные стейки с доставкой, инструкцией, специями, свежие, и еще проконсультируют по телефону, как готовить.