Стейк Портерхаус Сухое Вызревание

Бесспорный король стейков, тот самый кусок говядины, который во время ужина «свисает с края тарелки». Портерхаус, который обычно продается в ресторанах как еда на двоих, сочетает в себе нежное филе-миньон с мясным вкусом Стриплойна, избавляя от необходимости делать трудный выбор.

Портерхаус – составной стейк, приготовленный из места, где встречаются вырезка и верхняя часть корейки. Если удалить кость и вырезать два стейка, из которых состоит Портерхаус, вы получите стейк, который состоит из нежнейшей вырезки и Стриплойн-стейка. Кости, жир и мышцы делают Портерхаус очень нежным и ароматным мясом. Стейк производится из украинской мясной породы бычков, которые выращиваются в экологических условиях с правильным сбалансированным питанием.

Название Porterhouse произошло от английских пабов, в которых подавали эль «Портер». Портерхаус отличается от стейка T-Bone более крупной мышцей вырезки, которая имеет гораздо больший размер в поперечнике. Необычайно вкусный и часто достаточно большой для двоих. Просто приправьте это великолепное сочетание полосок и вырезки, а после приготовьте с помощью гриля или духовки.

Как выдерживается?

Стейк Портерхаус выдерживается методом сухого вызревания мяса продолжительностью от 21 дня. Это позволяет раскрыть характеристики говядины, делая ее вкус максимально насыщенным, а текстуру нежной и мраморной.

Как хранить?

Стейк можно хранить в холодильнике в вакуумной упаковке до 7 дней. Для более длительного хранения, поместите мясо в морозильную камеру. Для лучшего вкуса используйте его в течение трех месяцев, но в целом возможно хранение до полугода. Длительно хранить мясо лучше всего в родной вакуумной упаковке, чтобы предотвратить ожоги в морозильной камере. После размораживания, говядина не предназначена для повторной заморозки.

Что представляет собой стейк Портерхаус?

Портерхаус можно подавать целым или нарезанным, в зависимости от того, как вы хотите его разделить. Для человека с очень большим аппетитом это отличная еда, даже испытание – стейк действительно огромный. Как стейк на двоих, Портерхаус — идеальный стейк, которым можно насладиться в особых случаях.

Портерхаус требует некоторой утонченности, чтобы правильно приготовить два разных стейка, включенных в нарезку, но, как правило, он адаптируется к любому способу приготовления стейка или рецепту, который вы предпочитаете. Оптимальная степень прожарки для этой части телятины – Medium или Medium Rare.

Энергетическая ценность на 100 грамм продукта: