Стейк Нью-Йорк

Нью Йорк — сочный и нежный стейк высокого качества, обладает непревзойденной мраморностью. Его получают из малоподвижной короткой корейки, которая почти не участвует в ежедневной физической активности молодого животного.

Стейк Нью Йорк— один из самых сочных и нежных стейков, который получают из короткой спинной корейки. Он может похвастаться текстурой, которая просто тает во рту, но при этом остается сочной и имеет ярко выраженный мясной вкус и аромат.

Классический стейк Нью Йорк, как правило, готовят на открытом гриле до степени прожарки Medium. Заправляют только большим количеством соли и перца, а по желанию можно добавить немного ароматного розмарина.

Как хранить?

Стейк Нью Йорк можно хранить в холодильнике до 7 дней или в морозильной камере до 6 месяцев при условии использования специальной вакуумной упаковки.

Выдержка

Как и другие стейки с пометкой «Prime», представленный мясной деликатес проходит этап влажной выдержки мяса, который длится от 14 до 21 дня.

Что представляет собой стейк Нью Йорк?

Эмпирическое правило выбора стейков довольно простое: чем дальше от головы животного находится конкретная мышца, из которой вырезают стейк, тем нежнее и вкуснее будет мясо. Классический стейк Нью Йорк получают из короткой корейки молодого животного, которая находится в спинной части грудной клетки.

Как правило, представленный мясной деликатес продается без костей. Стейк Нью-Йорк высоко ценят за его нежную текстуру, ярко выраженный мясной вкус и насыщенный аромат.

Кроме того, что стейк Нью Йорк можно готовить на открытом гриле, этот кусок сочного мяса также подходит для жарки на сковороде-гриль. Представленный классический мясной деликатес из короткой телячьей корейки можно готовить как отдельное блюдо или добавлять к теплым салатам.

Стейк Стриплойн VS Нью Йорк?

«Prime» — американская оценка качества мясного сырья, которую предоставляет квалифицированный инспектор в соответствии с четко установленными требованиями. Мраморность, то есть количество и равномерность распределения жировых вкраплений в мышечных тканях, — то, что отличает классический Стриплойн со знаком «Prime» от других стейков.

Стейк Нью-Йорк содержит большие жировые полоски, которые равномерно распределены по всему периметру мясистой части. Именно мраморность обеспечивает нежную и сочную текстуру готового мяса.

Энергетическая ценность на 100 грамм продукта: